BACI DI DAMA SALATI: vorrai subito provare questa variante dei classici biscotti!

pubblicato il 22 gennaio 2025 alle ore 19:00
INGREDIENTI
Per l'impasto:
110g di farina tipo 00
45g di parmigiano
110g di farina di mandorle
30ml di latte
un pizzico di sale
90g di burro
 
Per il ripieno:
1 pera
20g di burro
110g di ricotta
50g di parmigiano
Pepe
 
PREPARAZIONE
1. In una ciotola, aggiungi la farina, il parmigiano, la farina di mandorle, il latte, il sale e il burro e mescola con le dita.  Quando l'impasto inizia a formarsi, lavoralo con le mani fino a ottenere un impasto compatto.
2. Prendi piccole porzioni dall'impasto e forma delle palline (circa 30). Trasferiscile su una teglia coperta con carta da forno. Cuoci a 180°C per 20 minuti.
3. Sbuccia e taglia la pera in piccoli pezzi e trasferiscila in una padella. Aggiungi il burro e cuoci per qualche minuto. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
4. In una ciotola, aggiungi la ricotta, il parmigiano, la pera cotta e il pepe e mescola bene.
5. Una volta che i baci di dama si sono completamente raffreddati, farcisci due alla volta con la crema di formaggio e pere.  Servili su un piatto da portata e gustali.
 
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