COTOLETTE DI CECI CROCCANTI: così buone e facili per un secondo vegetariano davvero delizioso!

pubblicato il 4 febbraio 2025 alle ore 19:00
Le cotolette di ceci sono un'alternativa gustosa e nutriente alle classiche cotolette di carne. Perfette per chi segue una dieta vegetariana o vegana, queste cotolette sono croccanti all'esterno e morbide all'interno, grazie a un impasto a base di ceci, spezie e farina di ceci. Facili da preparare e ricche di proteine, possono essere servite come secondo piatto, in un panino o accompagnate da un contorno di verdure. Una ricetta semplice e deliziosa, ideale per tutta la famiglia!
 
INGREDIENTI
510g di ceci (bolliti)
50g di farina di ceci
50g di fecola di patate
40ml di olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Cumino in polvere
Peperoncino in polvere
Curcuma in polvere
 
Per la panatura:
110g di farina 00
Sale
140ml di acqua
Pangrattato
 
Olio extravergine d'oliva (per friggere)
 
PREPARAZIONE
1. In un frullatore o robot da cucina, aggiungi i ceci bolliti, la farina di ceci, la fecola di patate, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe, il cumino, il peperoncino e la curcuma. Frulla fino a ottenere un composto compatto.
2. Con le mani leggermente unte, preleva una porzione di impasto e modellala a forma di cotoletta.
3. In una ciotola, mescola la farina, il sale e l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
4. Passa ogni cotoletta prima nella pastella di farina e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
5. Versa l’olio extravergine d’oliva in una padella e cuoci le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.
6. Servi le cotolette di ceci su un piatto da portata e gustale calde. Buon appetito! 😊
 
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