La ricetta originale della TORTA SACHER per una merenda davvero golosa!

pubblicato il 17 febbraio 2025 alle ore 19:02
INGREDIENTI  
Per la torta:  
90g di cioccolato fondente  
60ml di panna fresca, calda
180g di burro  
120g di zucchero semolato  
3 uova grandi  
140g di farina 00  
20g di cacao amaro  
6g di lievito per dolci  
150g di confettura di albicocche senza pezzi  
5g di sale  

Per la glassa:
220g di cioccolato fondente  
140ml di panna fresca, calda

Per le decorazioni:
50g di cioccolato fuso  

PREPARAZIONE
1. Mescola la panna calda con il cioccolato in una ciotola e lasciala raffreddare.  
2. In un’altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi delicatamente il cioccolato e il burro fusi. Setaccia la farina, il cacao e il lievito, quindi aggiungi il sale.  
3. Trasferisci il composto nello stampo già preparato e cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.  
4. Quando la torta si sarà raffreddata abbastanza, tagliala in due dischi e spalma uno strato sottile di confettura di albicocche sulla base.  
5. Copri con il secondo disco e ricopri la superficie e i lati della torta con un altro strato sottile di marmellata. Lascia riposare per un'ora.  
6. In una ciotola, mescola il cioccolato con la panna calda fino a ottenere una glassa lucida, poi versala sulla torta.  
7. Trasferisci la torta in frigorifero per un'ora. Decora con il cioccolato fuso. 
 
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