ZUPPA DI FARRO E FAGIOLI BORLOTTI: cremosa e saporita!

Name: ZUPPA DI FARRO E FAGIOLI BORLOTTI: cremosa e saporita!
Uploaded: 2025-03-06T18:00:00Z
Duration: PT200.409S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 6 marzo 2025 alle ore 19:00

INGREDIENTI

180g di fagioli borlotti freschi

220g di farro

3 spicchi di aglio

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla rossa

3 cucchiai di olio d'oliva

Salvia a piacere

1 litro di acqua

1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

1. Lava e taglia le verdure a pezzetti.

2. Fai soffriggere le verdure tritate in una casseruola con olio d'oliva e gli spicchi di aglio per 5 minuti. Aggiungi le foglie di salvia, il sale e l'acqua.

3. Copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.

4. Rimuovi circa un terzo dei fagioli borlotti e filtra il resto con un colino.

5. Metti da parte il brodo vegetale. Frulla il resto dei fagioli borlotti e delle verdure fino a ottenere una crema liscia.

6. In una casseruola, aggiungi olio d'oliva, uno spicchio di aglio e il farro, e fai soffriggere per 3 minuti. Aggiungi 3 mestoli di brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti a fuoco basso, aggiungendo altro brodo se necessario.

7. Aggiungi la purea di verdure preparata e il resto dei fagioli borlotti, mescolando bene.

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