Il babà non è napoletano: la vera storia del dolce tipico campano

pubblicato il 12 aprile 2023 alle ore 09:48
Forse non sapevi che il babà, uno dei dolci simbolo di Napoli, non è napoletano!
Ti raccontiamo la vera storia sulla sua origine
 
Siamo nel 1700 e la sua invenzione si dovrebbe a tale Stanislao Leszczyński, re polacco in esilio in Francia, che per sbaglio rovesciò del rum su un dolce secco tipico della sua nazione. Lo bagnò, ammorbidendolo, e fu amore al primo morso.
 
E il nome? Pare come Stanislao fosse amante del racconto di Alì Babà e i 40 ladroni, e battezzò il dolce in onore del protagonista. Altre teorie sostengono come fosse stato dedicato a sua nonna, in polacco babcia, e da qui babà.
 
In poco tempo il dolce si diffuse anche a Parigi, in un periodo in cui numerosi cuochi di corte borbonica da Napoli vennero spediti proprio nella capitale francese per apprendere le raffinate tecniche della cucina locale. Siamo orientativamente a metà 1700.
 
Avvenne di fatto un mix di culture, e i cuochi tornando a Napoli portarono con loro in un ideale ‘pacco da su’ anche il babà, perfezionato poi localmente e adottato dalla cultura gastronomica napoletana al punto da diventarne uno dei simboli cittadini. 
 
-----------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw
 
Seguici su:
Instagram: https://www.instagram.com/cookist/ For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com Il secondo libro di Cookist è arrivato! 😍 Acquistalo su Amazon per scoprire le 50 ricette più facili e sfiziose di sempre + 16 contenuti esclusivi da non perdere 👉 https://cooki.st/vol2-il-libro
 
 
mostra altro
foto profilo Cose Buone 1.733 video • 0 foto
396.138.825 visualizzazioni

altro di Cose Buone

  1. Il babà non è napoletano: la vera storia del dolce tipico campano
     Il babà non è napoletano: la vera storia del dolce tipico campano 241097 • di Cose Buone
    Babà rustico napoletano morbidissimo
     Babà rustico napoletano morbidissimo 0 • di Elpidio
  2. Babà napoletano
     Babà napoletano 0 • di Melissa Dolci
    Pastiera napoletana: la ricetta del dolce campano tipico di Pasqua
     Pastiera napoletana: la ricetta del dolce campano tipico di Pasqua 0 • di Redazione Cucina
  3. La storia del babà: il dolce simbolo di Napoli dalle origini polacche nato in Francia
     La storia del babà: il dolce simbolo di Napoli dalle origini polacche nato in Francia Si può dire con assoluta certezza che il babà è uno dei dolci più caratteristici della pasticceria napoletana: ma, nonostante ciò, non è nato a Napoli. La sua storia ha inizio in Francia e nasce da una casuale invenzione di un re polacco in esilio.
    Pastiera napoletana
     Pastiera napoletana 0 • di Melissa Dolci
  4. Come si prepara il babà più stellato al mondo: la ricetta di Alain Ducasse
     Come si prepara il babà più stellato al mondo: la ricetta di Alain Ducasse Come si fa il babà "più stellato al mondo"? Ce lo dice Alain Ducasse in persona: preparazione elegantissima per il dolce simbolo della pasticceria napoletana
    Storia delle graffe napoletane, il goloso dolce napoletano nato Oltralpe
     Storia delle graffe napoletane, il goloso dolce napoletano nato Oltralpe Sono uno dei simboli del Carnevale partenopeo ma hanno una storia che varca i confini d’Italia. Ecco quali sono origini delle graffe napoletane.
  5. Roccocò: la ricetta dei dolcetti tipici napoletani
     Roccocò: la ricetta dei dolcetti tipici napoletani 0 • di Melissa Dolci
    Cassata napoletana
     Cassata napoletana La cassata napoletana è un dolce tipico campano realizzato tradizionalmente durante le festività natalizie. Invitante e golosa, oggigiorno è possibile trovarla sempre nelle pasticcerie di Napoli per poterla gustare tutto l'anno. Scopri come prepararla seguendo passo passo procedimento e consigli.
  6. Il Fiordilatte di Agerola: eccellenza campana ricercata in tutto il mondo
     Il Fiordilatte di Agerola: eccellenza campana ricercata in tutto il mondo Uno dei prodotti più conosciuti dei Monti Lattari è il Fiordilatte di Agerola. Tenace, saporito, acido al punto giusto: una vera e propria eccellenza territoriale campana da utilizzare come elemento imprescindibile in numerose ricette. Famoso in tutto il mondo è l’unico che restituisce il gusto autentico della vera pizza napoletana.
    Falanghina: origine, caratteristiche e abbinamenti del vitigno tipico campano
     Falanghina: origine, caratteristiche e abbinamenti del vitigno tipico campano Scopri la storia millenaria della Falanghina, le sue caratteristiche, i profumi e gli abbinamenti ideali per valorizzarla a tavola. Ecco tutto quello che devi sapere su questo antico vitigno campano.
  7. Torrone dei morti al cioccolato: la ricetta del dolce tipico napoletano di Ognissanti
     Torrone dei morti al cioccolato: la ricetta del dolce tipico napoletano di Ognissanti 0 • di Melissa Dolci
    Babà salati: la ricetta dei mini lievitati dal cuore cremoso perfetti per l'aperitivo
     Babà salati: la ricetta dei mini lievitati dal cuore cremoso perfetti per l'aperitivo I babà salati sono un antipasto raffinato, ideale anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa: piccoli lievitati salati, ispirati ai babà dolci napoletani, farciti con crema di ricotta e salame o con formaggio, tonno e capperi.
  8. Lasagna napoletana: la sua storia e dove mangiare il piatto tipico di Carnevale
     Lasagna napoletana: la sua storia e dove mangiare il piatto tipico di Carnevale Un piatto tipico della città di Napoli che ha radici fin nell'Antica Roma. Gli ingredienti sono molto semplici: pasta, ragù, uova, salame, polpettine, ricotta, fiordilatte, formaggio grattugiato e basilico. Vi sveliamo i migliori ristoranti in cui gustare la migliore lasagna napoletana per ogni stato d'animo.
    Trippa alla napoletana
     Trippa alla napoletana La trippa alla napoletana è un secondo piatto povero tipico della tradizione campana. Si prepara con le frattaglie, cotte in un sughetto di pomodoro e insaporite con basilico e abbondante parmigiano grattugiato.