Si dice croissant, cornetto o brioche? Ecco quali sono le loro differenze!

La brioche è alta e morbida, e contiene molto più burro e zucchero.
Ha origini francesi ma quella che sicuramente riconosciamo di più e la brioche siciliana con il tipico tuppo al centro.

Il croissant e il cornetto sembrano simili, ma non è così
Il cornetto contiene zucchero, uova, lievito e meno burro della brioche. Al suo interno risulta morbido e voluminoso ma con uno strato esterno più croccantino.

Il croissant ha quasi gli stessi ingredienti, non ci sono le uova però ed è ricco di burro con un procedimento molto simile a quello della pasta sfoglia. La sua consistenza è sfogliata e molto alveolata come si vede bene dal suo interno.

E ti do un’altra notizia scioccante: croissant e cornetti non sono francesi, ma austriaci perché derivano proprio da un dolce viennese, il kipfel a forma di mezzaluna.

Tu come lo chiami?

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