PESTO DI PISELLI: fresco e cremoso!

pubblicato il 7 maggio 2025 alle ore 13:00
Il pesto di piselli è un condimento leggero cremoso e delicato, perfetto per arricchire un piatto di pasta o da spalmare su dei crostini. Partiamo subito!

 Ingredienti:
350g di piselli
7-8 foglie di basilico
30g di pinoli
30 g Parmigiano
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
Preparazione:
Sbollenta i piselli in acqua salata per 5-10 minuti, scolali e lasciali raffreddare.
Metti tutto nel mixer: piselli, pinoli, basilico, olio, parmigiano e un pizzico di sale.
Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura dei piselli per regolare la consistenza.

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