HAMBURGER VEGETARIANO: una soluzione ricca di proteine per un piatto gusto!

pubblicato il 2 giugno 2025 alle ore 17:00
INGREDIENTI
Per i burger:
260g di fagioli cannellini
3 pomodori secchi
Paprika
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Sale
Pepe
4 patate lesse
40g di pangrattato
 
Per la panatura:
Mandorle tritate
Olio extravergine d’oliva
 
Per la salsa allo yogurt:
80g di yogurt
30g di senape di Digione
 
Per la crema di avocado:
1 avocado
Basilico
Capperi
Succo di 1 limone
Sale
 
Per assemblare il burger:
4 panini per burger
Formaggio
Pomodoro
Cetriolini sott’aceto
Peperone giallo
Rucola
 
PREPARAZIONE
1. In un mixer aggiungi i fagioli cannellini, i pomodori secchi, la paprika, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto cremoso.
2. In una ciotola schiaccia le patate bollite, aggiungi il composto preparato, aggiusta di sale e pepe, unisci il pangrattato e mescola fino ad amalgamare bene.
3. Forma delle sfere con l’impasto e schiacciale leggermente tra le mani per ottenere la forma dei burger. Passali nelle mandorle tritate.
4. Disponi i burger su una teglia rivestita con carta forno, irrora con un filo d’olio e cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
5. Per la salsa allo yogurt, mescola lo yogurt con la senape di Digione in una ciotolina.
6. Per la crema di avocado, schiaccia l’avocado in una ciotola, aggiungi il basilico, i capperi, il succo di limone e il sale. Mescola bene.
7. Taglia i panini a metà e spalma la crema di avocado. Aggiungi il burger e farcisci con formaggio, pomodoro, cetriolini sott’aceto, peperone giallo, salsa allo yogurt e rucola. Chiudi il panino.
8. Servi i burger e gustali!
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