FRITTATA SOFFIATA: soffice e filante!

pubblicato il 24 luglio 2025 alle ore 19:00
INGREDIENTI
5 uova
20g di farina 00
35ml di latte
Sale
Pepe
60g di pancetta
110g di mozzarella
 
PREPARAZIONE
1. Separa gli albumi dai tuorli e monta gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche.
2. In un’altra ciotola, unisci i tuorli con la farina, il latte, il sale e il pepe. Sbatti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarli.
4. Versa il composto in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno e livella la superficie. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
5. Trascorso questo tempo, sforna la frittata e distribuisci sopra le fette di pancetta e la mozzarella. Inforna nuovamente a 180° per altri 5 minuti.
6. Trasferisci la frittata soffiata su un piatto da portata, tagliala a fette e servi.
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