Polpette di cous cous e verdure: la ricetta per una cenetta semplice e buonissima!

pubblicato il 28 luglio 2018 alle ore 13:00
Gustose, salutari e facili da preparare. Le polpette in questo modo le avete mai provate?
 
INGREDIENTI
200g cous cous
olio d'oliva
250ml d'acqua calda
1 zucchina
1 melanzana
pisellini
 
formaggio
pangrattato
sale
pepe
noce moscata
1 uovo
parmigiano
noce moscata
 
PREPARAZIONE
1. Versate l'olio e l'acqua sul cous cous e aspettate circa 5 minuti. 
2. Cuocete in padella la zucchina e la melanzana tagliata a dadini insieme ai piselli.
3. Preparate l'impasto di cous cous aggiungendo il parmigiano, l'uovo, la provola tagliata a dadini e le spezie.
4. Aggiungete le verdure ammorbidite e fate raffreddare il composto.
5. Formate le vostre polpette e passatele nel pangrattato.
6. Friggete in olio caldo.
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