Parmigiana: la ricetta della tradizione facile e veloce!

pubblicato il 10 dicembre 2016 alle ore 18:36
Tutto quello di cui avrete bisogno sarà: 1kg di melanzane, 750ml di passata di pomodoro, aglio, cipolla, sale, basilico, olio di semi, olio d'oliva, parmigiano e provola.

Tagliate le melanzane a fette larghe e friggetele in olio di semi finché non saranno ben dorate da entrambi i lati. Con un po' di carta assorbete cercate di elimare l'olio in eccesso. Intanto cuocete il vostro sughetto: fate soffriggere aglio e cipolla nell'olio d'oliva, poi aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il basilico e lasciate cuocere per almeno 30 minuti. Se tritate finemente l'aglio e la cipolla non ci sarà bisogno di toglierlo in quanto si scioglierà nel sugo, se non lo preferite invece, potete mettere pezzi più grandi e toglierli quando saranno dorati, prima di aggiungere la passata. Assemblate la vostra parmigiana ponendo in una teglia un po' di salsa, uno strato di melanzane, abbondante parmigiano e provola e continuare così fino a riempire tutta la teglia. L'ultimo strato di salsa deve essere più abbondante, infine prima di infornare spolverate una quantità ingente di parmigiano. Dopo circa 40 minuti la vostra parmigiana sarà pronta :D
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