Pizzette montanare: il segreto per un impasto perfetto!

pubblicato il 22 agosto 2017 alle ore 17:17
INGREDIENTI per 7 montanare
Per l'impasto:
250ml di acqua
19g di lievito
500g di farina
50g di olio d'oliva
8g di sale

Per la salsa:
aglio
olio d'oliva
200g di passata di pomodoro
sale
basilico

PREPARAZIONE
Formate l'impasto sciogliendo il lievito nell'acqua e aggiungendo gradualmente la farina, poi infine olio e sale. Formate un panetto morbido e fate lievitare per due ore. Intanto preparate la salsa di pomodoro, facendo soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva. Una volta dorato, toglietelo e versate la passata di pomodoro, aggiungete il sale e il basilico e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Quando l'impasto sarà pronto, formate delle palline, stendetele e friggetele in olio caldo. Per delle montanare ancora più soffici, lasciate lievitare anche le palline formate altri 30 minuti. Condite subito con salsa, parmigiano e basilico e servite calde.
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