Melanzane ripiene di orecchiette: il primo piatto che stupirà i vostri ospiti!

pubblicato il 29 novembre 2017 alle ore 13:00
Ecco un modo originale per servire la pasta!

INGREDIENTI
2 melanzane
200g orecchiette
500g passata di pomodoro
parmigiano
sale
olio d'oliva
basilico
cipolla

PREPARAZIONE
1. Svuotate due melanzane, salatele e cuocetele in forno a 180° per 20 minuti.
2. Cuocete la polpa di melanzana in padella con olio e cipolla. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per almeno 15 minuti.
3. Condite le orecchiette cotte al dente con il sugo di pomodoro e melanzane. Riempite le melanzane con le orecchiette e condite con parmigiano e formaggio.
4. Infornate a 180° per 10 minuti e servite ben calde.
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