Mattonella di pandoro al cioccolato: il dessert ideale per Natale!

pubblicato il 11 dicembre 2017 alle ore 16:11
Un'idea golosa per usare il pandoro come dolce per Natale oppure per riciclarlo dopo le feste!

INGREDIENTI
Pandoro q.b.
cacao
crema di nocciole q.b.
caffè q.b.
Per la crema:
250g mascarpone
2 tuorli pastorizzati
2 albumi montati a neve

PREPARAZIONE
1. Rivestite uno stampo da plumcake con della pellicola alimentare. Ponete prima dei pezzi di pandoro e bagnateli con il caffè.
2. Alternando, aggiungete la crema al mascarpone, poi la crema di nocciole e ancora pandoro bagnato con il caffè.
3. Lasciate riposare in frigorifero la mattonella per circa 3 ore. Decorate con cacao e crema di nocciole.

ECCO COME PASTORIZZARE I TUORLI:
Ponete i tuorli in una ciotola e iniziate a sbatterli. Intanto preparate in un pentolino uno sciroppo con 50g di zucchero e 25g di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo nei tuorli e continuate a montare. In questo modo le uova saranno totalmente sicure!

Se non desiderate pastorizzare i tuorli, potete semplicemente sbatterli insieme ai 50g di zucchero finché non avrete ottenuto un composto molto spumoso e gonfio.
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