Frittelle di zucchine ripiene di formaggio: croccanti fuori e morbide dentro!

pubblicato il 8 settembre 2020 alle ore 11:05
Le frittelle di zucchine con cuore di formaggio filante sono davvero troppo sfiziose per non provarle! Perfette per l'aperitivo o per un antipasto semplice e saporito, ecco come prepararle: 

INGREDIENTI
400g di zucchine
1 cucchiaino di sale
2 uova
75g di parmigiano grattugiato
1/4 cucchiaino di pepe macinato
1/4 cucchiaino di curry
100g di farina di semola
100g di formaggio a cubetti
Olio
 
PREPARAZIONE
  1. Grattugiate le zucchine, conditele con il sale e scolatele per eliminare l’umidità.
  2. Sbattete le uova con il sale e il parmigiano. Aggiungete il pepe, il curry, le zucchine e la farina di semola. Mescolate bene
  3. Versate le prozioni di composto nella padella oliata, farcitele con il formaggio e cuocete fino alla doratura.
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