Cestini di frittatina: saporiti e facili da preparare!

pubblicato il 21 novembre 2020 alle ore 07:35
Ecco la perfetta idea svuota frigo!

INGREDIENTI
Zucchine
Melanzana
4 uova
Sale
Pepe
Olio d'oliva
½ cipolla grattugiata
½ carota grattugiata
200g di ricotta
Cipollotto
Pomodori ciliegini
 
PREPARAZIONE
  1. Tagliate delle fette sottili dalla zucchina e dalla melanzana e posizionatele negli stampi per i muffin oliati.
  2. Sbattetele uova e aggiungete il pepe, mezza cipolla e mezza carota grattugiata, la ricotta, la zucchina e la melanzana tagliate a dadini, il cipollotto e mescolate.
  3. Versate il composto negli stampi e mettete sopra i pomodorini tagliati a metà.
  4. Cuocete in forno a 180° per 35 minuti.
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