Rotolo bicolore: come ottenere un dolce soffice e bello da vedere!

pubblicato il 20 novembre 2020 alle ore 11:50
Soffice e goloso, il rotolo bicolore è perfetto per la merenda dei più piccoli! 

INGREDIENTI
80ml di olio vegetale
100ml di latte
75g di farina 00
20g di latte intero in polvere
4g di sale
5 tuorli d'uovo
 
5 albumi d'uovo
2 pizzichi di sale
5ml di succo di limone
½ cucchiaino di aceto
110g di zucchero
 
10g di cacao in polvere
Crema di nocciole
 
PREPARAZIONE
  1. Cuocete l’olio al vapore per un minuto. Togliete dal fuoco e aggiungete il latte, la farina, il latte in polvere e il sale. Mescolate bene. Aggiungete un tuorlo alla volta e continuate a mescolare. Montate gli albumi con il sale e lo zucchero. Unite i 2 composti.
  2. Separate il composto in 2 ciotole e mescolatene una parte con il cacao in polvere.
  3. Mettete la cartaforno sulla teglia e versate i 2 composti alternativamente, come mostrato nel video. Fate un motivo floreale con uno spiedino e cuocete in forno a 150° per 35 minuti.
  4. Arrotolate il biscotto nel panno da cucina e fate riposare per 1 ora per tenere la forma.
  5. Spalmate la crema di nocciole verso l’interno e arrotolate di nuovo.
  6. Tagliate il rotolo a fette e servite.
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