Torta di mandorle senza farina e senza lievito: il dolce senza glutine soffice e profumato!

pubblicato il 23 maggio 2019 alle ore 15:42
Senza farina, lievito e olio, ma comunque soffice come una nuvola e super gustosa! Una torta profumata semplice da preparare perfetta per le persone intolleranti al glutine!
INGREDIENTI
200g mandorle
3 uova
150g zucchero
130g fecola di patate
sale (un pizzico)
scorza di limone
120g burro
 
crema pasticcera
scaglie di mandorle
 
PREPARAZIONE
1. Tostate le mandorle in forno a 180° per 12 minuti. 
2. Tritatele ed utilizzate come composto principale della torta. Potreste anche usare una farina di mandorle, ma il dolce non verrebbe profumato e ricco di sapore come in questo caso.
3. Dividete i tuorli dagli albumi e montateli separatamente. 
4. Aggiungete ai tuorli il burro fuso, la fecola, le mandorle tritate e lo zucchero.
5. Unite pian piano anche gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto.
6. Infornate a 180° per circa 45 minuti.
7. Servite con dello zucchero a velo o con uno strato di crema pasticcera e scaglie di mandorle.
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