Polpette in gabbia di spaghetti: croccanti all'esterno, ma con un cuore di formaggio filante!

pubblicato il 9 giugno 2019 alle ore 13:00
Come abbiamo fatto a non pensarci prima? Un'idea davvero originale che non avete mai visto prima!

INGREDIENTI
500g di carne macinata
400g di salsiccia
100g di pangrattato
1 uovo, battuto
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di passata di pomodoro
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
200g di mozzarella, tagliata a cubetti
 
350 g di spaghetti, cotti
2 cucchiai di erbe aromatiche
2 uova
100g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe nero appena macinato a piacere
 
Olio per friggere
Parmigiano grattugiato per servire
Prezzemolo tritato finemente per servire
 
PREPARAZIONE
  1. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia, il pane grattugiato, le uova, il prezzemolo, la passata di pomodoro, l’aglio, il sale e il pepe in una grande ciotola e mescolate bene fino a diventare un impasto.
  2. Prendete un pezzo del composto di carne, quindi mettete un cubetto di mozzarella al centro e formate una polpetta.
  3. Friggete tutte le polpette in una padella leggermente oliata a fuoco medio. Mettete da parte per farle raffreddare leggermente.
  4. In una ciotola separata, aggiungete uova, le erbe aromatiche, il parmigiano, il sale e il pepe a piacere. Aggiungete gli spaghetti cotti e mescolate accuratamente per amalgamare uniformemente.
  5. Mettete una piccola quantità di spaghetti sulla pellicola e mettete al centro le polpette. Chiudete la pellicola formando delle sfere. Mettete in una teglia per muffin e lasciate nel freezer per almeno 1 ora.
  6. Scaldate l'olio a 175°C, togliete la pellicola e friggete fino a raggiungere la doratura.
  7. Servite con la salsa di pomodoro, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo fresco.
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