Ciambella soffice ai mirtilli: buona, morbida e facile da preparare!

pubblicato il 26 giugno 2019 alle ore 13:00
Una ciambella soffice e golosa che si prepara con pochi ingredienti. 

L'impasto è perfetto come base per aggiungere ogni frutto, ma l'avete mai provata con i mirtilli?

INGREDIENTI
250g di farina
150g di zucchero
125g di yogurt bianco
40g di olio vegetale
2 uova
1 mela, fette
1 mela, a cubetti
125g di mirtilli
12g di lievito in polvere
Scorza di limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
25g di mirtilli
1 cucchiaino di zucchero
Mirtillo + menta per la decorazione

PREPARAZIONE
  1. Tagliate 2 mele: una a fette sottili e l’altra a cubetti.
  2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per 3-4 minuti.
  3. Aggiungete lo yogurt, l’olio vegetale, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e la cannella.
  4. Setacciate la farina e aggiungetela al l'impasto continuando a mescolate.
  5. Aggiungete il sale, il lievito in polvere, le mele a cubetti e i mirtilli infarinati.
  6. Imburrate e infarinate lo stampo per il ciambella e versate l'impasto.
  7. Adagiate le fette sottili di mela tutt’intorno, aggiungete i mirtilli e lo zucchero.
  8. Fate cuocere nel forno a 170° per 45 minuti.
  9. Quando è pronta cospargete lo zucchero a velo.
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