Bird's milk cake: la torta al latte cremosa come poche!

pubblicato il 22 settembre 2019 alle ore 13:00
Una golosa base di pan di spagna al cioccolato e uno strato alla crema così alto e delizioso che faticherete a non provarla!

INGREDIENTI
Per l'impasto:
3 uova
130g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
130g di zucchero
50g di cacao
30ml di burro fuso
 
Per il soufflé:
5 albumi d'uovo
300g di zucchero a velo
10g di gelatina
100ml di acqua
 
Per la glassa:
100g di cioccolato nero 50%
70g di burro
30ml di sciroppo al caramello
 

PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con il cacao e il lievito per dolci.
  2. Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete la farina con il cacao. Mescolate finché non diventa denso e aggiungete il burro.
  3. Versate l’impasto in una tortiera circolare e stendetelo su tutta la base.
  4. Fate cuocere in forno a 120° per 20 minuti.
  5. Sbattete gli albumi e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e infine la gelatina.
  6. Spennellate lo sciroppo al caramello sulla torta e versate la crema.
  7. Fate congelare per 3-4 ore.
  8. Sciogliete il cioccolato fondente con il burro e spalmatelo su tutta la torta.
  9. Fate congelare per altri 30-60 minuti.
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