Casatiello salato napoletano: la ricetta del rustico tipico di Pasqua
Il casatiello napoletano è un rustico salato tipico della tradizione pasquale partenopea. A forma di ciambella, ha un impasto simile a quello di un pane molto saporito, arricchito con un ripieno di salame locale, cicoli, provolone piccante, sugna e pepe; non a caso il termine "casatiello" deriva da "caso", che in dialetto significa formaggio. Si tratta di una preparazione molto antica, dalla forte simbologia cristiana: l'aspetto circolare ricorda la corona di spine del Crocifisso, mentre le uova, ingabbiate da una croce, rappresentano il simbolo della rinascita. Ogni famiglia ha la sua personale versione, soprattutto in merito al ripieno: l'importante è abbondare con formaggi e insaccati, per rendere questo squisito lievitato ancora più saporito. La consuetudine vuole che si prepari il venerdì Santo, per poi essere consumato in occasione del pranzo di Pasqua e – nel caso ne avanzasse qualche fettina – anche durante il picnic di Pasquetta: è infatti ottimo sia tiepido sia freddo. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.
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