Muffin soffici con le verdure: morbidi e saporiti, non resisterete al loro profumo!

pubblicato il 17 ottobre 2019 alle ore 13:00
I muffin salati alla verdure sono soffici e pieni di gusto, perfetti per far mangiare le verdure ai più piccoli! 

INGREDIENTI
2 uova
100g di zucchine a dadini
100g di fagioli in scatola
100g mais
1 pomodoro a dadini
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di aglio
1 cucchiaino di erbe essiccate
200g di formaggio grattugiato
250ml di latte magro
250g di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di burro fuso
 
PREPARAZIONE
  1. Sbattete le uova e aggiungete le zucchine, i fagioli, il mais, il pomodoro a dadini, il sale, il pepe, l'aglio, il formaggio, il latte magro e mescolate.
  2. Versate metà porzione di farina e mescolate. Successivamente versate la farina restante e il lievito. Infine aggiungete il burro fuso.
  3. Oliate la teglia per i muffin e versate il composto negli stampi.
  4. Cuocete in forno a 200° per 25 minuti.
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