Cartellate pugliesi: la ricetta originale da provare a casa!

pubblicato il 11 dicembre 2019 alle ore 10:33
Le cartellate  sono un tipico dolce natalizio della tradizione pugliese e durante le feste sulle tavole non può mancare. Si tratta di golosi cestini fritti insaporiti in un delizioso sciroppo di miele a cui nessuno saprà resistere! 

INGREDIENTI
370g di farina
60ml di olio d'oliva
100ml di vino bianco
10g di lievito in polvere
1 mandarino
5g di sale
5g di zucchero
Olio per friggere
Miele
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto: Versate l’olio nella padella e friggete la buccia di un mandarino.
  2. Versate la farina sul piano di lavoro e fate un solco al centro. Versateci l’olio cotto e impastate per ottenere la farina leggermente pastosa. Fate un altro solco al centro e versate il sale, lo zucchero e impastate.
  3. Sciogliete il lievito nel vino bianco, versatelo sulla farina e impastate.
  4. Lavorate l’impasto, copritelo con una tovaglia e lasciate lievitare per 30 minuti.
  5. Dividete l’impasto in diversi pezzi e stendeteli grazie alla sfogliatrice.
  6. In un primo passaggio, impostate il livello 1 della macchina per rendere l’impasto sottile, successivamente fate un secondo passaggio con la manovella impostata sul numero 7 e poi sul numero 9.
  7. Rendete le sfoglie molto sottili e tagliate dei rettangoli lunghi 25cm e larghi 4cm. Chiudete i bordi ogni 2 cm e arrotolateli, come mostrato nel video. Per garantire che i nidi rimangano chiusi, bagnatevi le punta delle dita con l’acqua quando li chiudete.
  8. Lasciate riposare per almeno 5 ore.
  9. Friggete i nidi nell’olio bollente fino alla doratura.
  10. Quando sono pronti, impanateli nel miele e serviteli.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.487 video • 0 foto
312.017.648 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Cartellate pugliesi
     Cartellate pugliesi 0 • di Melissa Dolci
    Cartellate pugliesi: la ricetta originale da provare a casa!
     Cartellate pugliesi: la ricetta originale da provare a casa! 43597 • di Cose Squisite
  2. CARTELLATE: la ricetta ORIGINALE dei dolci natalizi PUGLIESI! ✨
     CARTELLATE: la ricetta ORIGINALE dei dolci natalizi PUGLIESI! ✨ 7687 • di Sweets Melissa
    Dolci pugliesi: 13 ricette tradizionali da provare
     Dolci pugliesi: 13 ricette tradizionali da provare Scopriamo la ricca e variegata tradizione dolciaria pugliese: dolci semplici e golosi, a base di pochi ingredienti, tutti da provare.
  3. Cartellate lucane: la ricetta del dolce tipico della Basilicata
     Cartellate lucane: la ricetta del dolce tipico della Basilicata Le cartellate lucane sono un dolce tipico della Basilicata preparato tradizionalmente a Natale. Si tratta di strisce d'impasto arrotolate su se stesse, fritte in olio di semi bollente e cosparse di miele caldo: per un dessert goloso e fragrante, da gustare a merenda o a fine pasto.
    I 22 piatti tipici pugliesi da assaggiare assolutamente
     I 22 piatti tipici pugliesi da assaggiare assolutamente Dalla focaccia barese al pasticciotto leccese, passando per le bombette o le cozze alla tarantina: ti proponiamo le ricette dei piatti pugliesi più noti, da provare assolutamente se visiti la Puglia.
  4. Bombette pugliesi: la ricetta per farle in casa
     Bombette pugliesi: la ricetta per farle in casa 23982 • di Cose Buone
    Torcinelli: la ricetta degli gnummareddi pugliesi
     Torcinelli: la ricetta degli gnummareddi pugliesi I torcinelli sono degli involtini tipici Pugliesi, preparati con le frattaglie dell'agnello o del capretto. Il nome deriva dal verbo torcere, poiché le interiora, condite con prezzemolo e pecorino grattugiato, vengono avvolte con le budella dell'ovino prima di essere cotte sulla brace o su una piastra rovente. Scopri come farli in casa.
  5. Panzerotti pugliesi
     Panzerotti pugliesi 0 • di Julia Gulisano
    Nonna Gina prepara le cartellate: i dolci natalizi e saporiti
     Nonna Gina prepara le cartellate: i dolci natalizi e saporiti 11924 • di Ricette In Cucina
  6. Ricette facili e originali con le uova da provare subito!
     Ricette facili e originali con le uova da provare subito! 353 • di Migliori idee in cucina
    Acquasale: la ricetta del piatto tradizionale pugliese
     Acquasale: la ricetta del piatto tradizionale pugliese L'acquasale è una ricetta pugliese fresca e leggera, in cui il pane raffermo ammorbidito viene condito e mescolato con pomodorini, cetrioli, sedano e cipolle.
  7. Bombette pugliesi
     Bombette pugliesi 0 • di Michele Ghedini
    Salse di accompagnamento fatte in casa: 24 ricette semplici e appetitose da provare
     Salse di accompagnamento fatte in casa: 24 ricette semplici e appetitose da provare Una selezione di salse di accompagnamento fatte in casa ideali per aperitivi, brunch ma anche per hamburger e tramezzini: ecco le migliori ricette da provare.
  8. Calzone napoletano: la ricetta originale per farlo in casa
     Calzone napoletano: la ricetta originale per farlo in casa Il calzone napoletano, o calzone ripieno al forno, è una pizza ripiena tipica partenopea in cui l'impasto viene farcito con salame, ricotta e fiordilatte, chiuso a mezzaluna e cotto in forno. Ecco la ricetta originale per prepararlo a casa.
    Friselle: la ricetta originale del pane biscottato tipico della cucina pugliese
     Friselle: la ricetta originale del pane biscottato tipico della cucina pugliese Le friselle sono delle ciambelle biscottate di pane di grano duro, tipiche della tradizione pugliese e diffuse in tutto il Sud Italia: vengono arricchite con un condimento e servite come gustoso ed estivo piatto unico.