Strauben: le frittelle dolci tirolesi che vi faranno perdere la testa!

Strauben: la ricetta delle frittelle dolci tirolesi tipiche dell'Alto Adige Gli strauben sono delle deliziose frittelle tirolesi a forma di chicciola che si friggono in padella. Una gustosa preparazione altoatesina da servire spolverata con zucchero a velo e marmellata di mirtilli.

Funnel cake: la ricetta delle frittelle di Carnevale americane I funnel cake, letteralmente imbuto-torta, sono delle frittelle di Carnevale tipiche degli Stati Uniti, vendute soprattutto nei luna park. Una preparazione simile agli Strauben tirolesi: la pastella, realizzata con farina, latte, zucchero, uova e lievito in polvere, viene fatta colare in un imbuto nell'olio ben caldo o attraverso un sac à poche, creando delle frittelle aggrovigliate. Una volta pronti, i funnel cake saranno morbidi dentro e croccanti fuori, da servire cosparse semplicemente con zucchero a velo, accompagnate con cioccolato, marmellata, panna montata o come più vi piace.
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Canederli alla tirolese: la ricetta originale degli Knödel preparati con lo speck I canederli sono un piatto tipico tirolese e sono gnocchi a base di pane raffermo e speck di grandi dimensioni , spesso usati per accompagnare il gulasch di finferli. Secondo la ricetta originale, bisogna impiegare tutti gli avanzi della cucina, anche carne avanzata con pane raffermo
Crauti alla tirolese: la ricetta del contorno tipico dell'Alto Adige I crauti alla tirolese sono un contorno ricco e gustoso tipico della cucina del Trentino Alto Adige. Vengono preparati con cipolla, pancetta affumicata e bacche di ginepro e serviti per accompagnare secondi di carne come salsicce o wurstel ma anche gnocchi di patate e canederli. Ecco come prepararli!

Spätzle: la ricetta degli gnocchetti tipici tirolesi Gli spätzle sono i celebri gnocchetti tipici della tradizione tirolese. Dalla consistenza molto morbida, diversa dai classici gnocchi di patate, sono preparati con farina, uova e acqua, quindi confezionati con uno speciale strumento, chiamato Spätzlehobel: una sorta di grattugia che, fatta scivolare avanti e indietro, consentirà all'impasto di cadere a piccole gocce nell'acqua bollente. Una volta lessati, vi basterà saltarli in padella con burro ed erba cipollina, per un risultato cremoso e irresistibile. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta e serviteli come primo piatto in occasione di un bel pranzo di famiglia.
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Spätzle agli spinaci: la ricetta della variante dei tipici gnocchetti tirolesi Gli spätzle agli spinaci sono una delle varianti più celebri dei classici gnocchetti tirolesi. Per realizzare l'impasto di questa specialità altoatesina, si utilizzano gli spinaci lessati che, una volta ridotti in purea, vengono mescolati a uova, farina e noce moscata. Oltre al caratteristico colore verde, questa verdura conferisce al piatto una piacevole nota dolce, esaltata dalla croccante sapidità dello speck a listerelle; la panna, infine, donerà cremosità e avvolgenza. Scoprite come eseguirli a regola d'arte seguendo passo passo la nostra ricetta e serviteli come primo o piatto unico in occasione di un pranzo con ospiti.
Canederli al formaggio: la ricetta della cucina tipica tirolese dell'Alto Adige Tra i primi piatti più famosi dell'Alto Adige ci sono i canederli: una pietanza tradizionale tirolese a base di pane raffermo impastato con latte e uova, a cui è possibile aggiungere altri ingredienti come speck e formaggio. Nella nostra ricetta prepareremo i canederli al formaggio o Käse-Knödel realizzati con un impasto di formaggi di montagna, uova, pane raffermo erba cipollina, latte, burro e cipolla.

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Buchteln: la ricetta dei dolcetti tirolesi di pasta lievitata soffici e deliziosi I buchteln sono dei dolcetti tipici dell'Alto Adige e della tradizione culinaria tirolese: soffici panini ripieni di marmellata di albicocche, ma che potete farcire come più vi piace. La preparazione è simile a quella del Danubio dolce, sono infatti realizzati con pasta lievitata da farcire, a cui dare la forma di palline o piccoli panini. Una volta cotti in forno, saranno spennellati con il burro, ancora caldi. Preparateli per la colazione o la merenda di grandi e piccini, da servire spolverizzati con zucchero a velo.

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