Briochine cassata: soffici e golose, perfette per la colazione!

pubblicato il 4 febbraio 2020 alle ore 09:44
Soffici e saporite, con una superfice cremosa con ricotta e gocce di cioccolato, sarà impossibile resistere! 
 
INGREDIENTI
500g di farina 0
170g di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
60g di burro
15g di lievito di birra
80g di succo d'arancia
1 arancia grattugiata
1 uovo
1 uovo sbattuto
Zucchero a velo per il ripieno
250g di ricotta fresca
3 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di panna montata
1 arancia grattugiata
 

PREPARAZIONE
  1. Cuocete assieme il latte, lo zucchero e il burro.
  2. Sciogliete il lievito nel latte caldo e lasciatelo riposare per 15 minuti.
  3. Nella miscela di latte aggiungete l’arancia grattugiata, il succo d’arancia, il lievito sciolto nel latte, l’uovo, il sale e mescolate. Versate la miscela nella farina e impastate. Coprite l’impasto con la tovaglia e lasciate riposare per 2-3 ore.
  4. Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, la panna montata e le gocce di cioccolato.
  5. Dividete l’impasto in delle palline, schiacciatele con il fondo di un bicchierino e farcitele con la crema.
  6. Bagnate i bignè con l’uovo sbattuto e copritele con le strisce sottili di impasto e le gocce di cioccolato.
  7. Cuocete in forno a 180° per 25- 30 minuti.
  8. Decorate i bignè con lo zucchero a velo.
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