Medaglioni di melanzane fritte: croccanti fuori e morbide dentro!

pubblicato il 20 febbraio 2020 alle ore 11:00
Versate il latte sulle melanzane e poi impanatele, il risultato è eccezionale! 
 
INGREDIENTI
2 melanzane
60g di pangrattato
50g di formaggio grattugiato
Aglio schiacciato
Olio d'oliva
400ml di latte
2 uova
Sale
 
PREPARAZIONE
  1. Tagliate le melanzane a fette e mettetele in una bacinella. Salatele e versate il latte e lasciate riposare per 30 minuti.
  2. Unite il formaggio grattugiato con l'aglio in polvere e il pangrattato.
  3. Scolate le melanzane e impanatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel mix di formaggio e pangrattato.
  4. Friggetele nell'olio bollente.
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