Medaglioni di melanzane croccanti: la ricetta da prova subito!
pubblicato il 13 marzo 2022 alle ore 14:35
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi medaglioni di melanzane sono irresistibili!
INGREDIENTI
2 melanzane
80g di farina 00
10g di amido di mais
4g di lievito istantaneo per torte salate
6g di sale
150ml di acqua
Pangrattato panko
Olio per friggere
PREPARAZIONE
- Tagliate le melanzane a fette tonde.
- Unite la farina con l’amido di mais, il lievito istantaneo, il sale, l’acqua e mescolate per ottenere una pastella.
- Intingete le fette di melanzana nella pastella e impanate nel pangrattato panko.
- Friggete le melanzane nell’olio bollente fino alla doratura.
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