Medaglioni di melanzane croccanti: la ricetta da prova subito!

pubblicato il 13 marzo 2022 alle ore 14:35
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi medaglioni di melanzane sono irresistibili! 
 
INGREDIENTI
2 melanzane
80g di farina 00
10g di amido di mais
4g di lievito istantaneo per torte salate
6g di sale
150ml di acqua
Pangrattato panko
Olio per friggere

PREPARAZIONE
  1. Tagliate le melanzane a fette tonde.
  2. Unite la farina con l’amido di mais, il lievito istantaneo, il sale, l’acqua e mescolate per ottenere una pastella.
  3. Intingete le fette di melanzana nella pastella e impanate nel pangrattato panko.
  4. Friggete le melanzane nell’olio bollente fino alla doratura.
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