Medaglioni di melanzane: la cenetta light pronta in pochi minuti!

pubblicato il 5 novembre 2016 alle ore 13:19
Un piatto gustoso e saporito, ma leggero. Ecco i pochi ingredienti per preparare circa 6 medaglioni:
- 1 melanzana
- 100g di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- parmigiano
- salsa di pomodoro condita
- olio q.b
- sale q.b

Tagliate le melanzane in fette spesse circa un centimetro, praticate dei leggeri tagli e cospargete la superficie con l'olio d'oliva, poi infornate per circa 20 minuti. Quando i medaglioni saranno cotti passate a farcirli con prosciutto cotto e mozzarella, poi copriteli con salsa e abbondante parmigiano. Infornate nuovamente per circa 10 minuti ed ecco pronta una cena che conquisterà tutti!

Non dimenticate una fogliolina di basilico per decorare i vostri caldi e gustosi medaglioni.
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