Medaglioni di melanzane ripieni di carne: la ricetta originale per una cena spettacolare!

pubblicato il 21 maggio 2017 alle ore 18:28
INGREDIENTI
melanzane rotonde
basilico
sale
pepe
olio d'oliva

300g di carne macinata
1 uovo
70g di parmigiano
mozzarella sbriciolata

PREPARAZIONE
Tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm, poi prendere un bicchiere e fate un buco al centro di ogni fetta. Intanto preparare il vostro ripieno con carne macinata, sale, pepe, 1 uovo, parmigiano, mozzarella sbriciolata e le melanzane tagliate a dadini e cotte in padella che avanzano dal ritaglio della fetta. Amalgamate bene il composto e ponetelo al centro della vostra cornice di melanzane. Passate ogni medaglione nell'olio d'oliva e poi nel pangrattato e infornate per almeno 30 minuti.
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