Cubetti e medaglioni di melanzane ripieni: due ricette strepitose da provare

pubblicato il 11 aprile 2024 alle ore 15:40
Ingredienti:
2 melanzane grandi
Sale
Farina q.b.
Acqua
2 uova
100 ml di latte
Origano
Pangrattato
Olio per friggere
 
Preparazione:
1. Pela le melanzane e tagliane una a cubetti e una a fettine.
2. Disponi le fettine su una teglia e condisci con il sale.
3. Inforna a 180° per 15 minuti.
4. Lava i cubetti in acqua salata e poi asciugali.
5. Passali nella farina e friggi in olio caldo.
6. Servi con rucola, pomodoro e feta.
7. Prepara una pastella con uova, latte, farina e origano.
8. Farcisci i medaglioni, passali nella pastella e poi nel pangrattato.
9. Friggi in olio caldo e gustali.
 
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