Crostata rovesciata all’arancia

Name: Crostata rovesciata all’arancia
Uploaded: 2024-12-27T15:42:55Z
Duration: PT369.836S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 27 dicembre 2024 alle ore 16:42

INGREDIENTI:

- Per l’impasto:
4 uova
100 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
60 g di latte o panna
160 g di farina
50 g di farina di mandorle
7 g di lievito
1 pizzico di sale
150 g di burro fuso

- Per la crema all’arancia:
300 ml di succo d’arancia
2 uova
25 g di amido di mais
50 g di zucchero
25 g di burro
Scorza d’arancia

- Per la bagna (facoltativa):
60 g di zucchero
80 g di acqua
Scorza d’arancia

PROCEDIMENTO:
1. Per la crema: monta uova e zucchero in un pentolino. Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata, l’amido di mais e il succo d’arancia.
2. Cuoci sul fuoco a fiamma media mescolando finché non si addensa, dopodiché incorpora il burro.
3. Copri con pellicola e fai raffreddare completamente.
4. Per l’impasto: in una ciotola unisci zucchero, zucchero a velo, scorza d’arancia, uova, panna (o latte), farina di mandorle, sale, farina e lievito.
5. Forma un’impasto omogeneo e infine aggiungi il burro fuso.
6. Versa l’impasto in uno stampo ben imburrato. Poi cuoci in forno a 180° per 15-20 minuti.
7. Bagna la torta con lo sciroppo, poi farcisci con la crema all’arancia e decora a piacere.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=GRE9AS4sAqc