Arrosto di maiale al vino rosso

pubblicato il 18 dicembre 2024 alle ore 12:02
Ingredienti:
1,200 kg di arista di maiale
300 ml di vino rosso ( io ho usato un  Chianti)
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
2 rametti di rosmarino
4 foglie di alloro
2 chiodi di garofano
pochi grani di pepe nero
600 g- 1 kg di patatine novelle
sale, pepe, olio
 
Preparazione:
1. Metti a marinare la carne con il vino e le verdure (frigorifero 3 ore).
2. Condisci la carne con sale, pepe ed erbe aromatiche.
3. Metti a rosolare in pentola, poi aggiungi la marinatura.
4. Lascia cuocere 30 minuti.
5. Condisci e inforna le patate.
6. Taglia la carne e servila con il fondo di cottura frullato.
 
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