Guancia di maiale al vino rosso: la ricetta per averla morbida e saporita

pubblicato il 27 novembre 2023 alle ore 11:18
Ingredienti: 
8 guance di maiale 
2 spicchi d'aglio 
1 porro 
1 carota 
Mezza cipolla 
200 ml di vino rosso 
600 ml di brodo di carne 
Sale e pepe q.b. 
Alloro 
Rosmarino 
Olio d'oliva 
 
Preparazione: 
1. Sigilla la carne da entrambi i lati in una padella con un filo d'olio.
2. Toglila dalla pentola e condisci con sale e pepe. Tieni da parte. 
3. Nella stessa pentola inserisci l'aglio e le verdure tagliate a pezzi. 
4. Cuoci a fuoco medio, poi unisci la carne. 
5. Versa il vino e fai evaporare per circa 3 minuti. 
6. Profuma con alloro e rosmarino, copri con il brodo e aggiusta di sale. 
7. Cuoci con coperchio a fiamma bassa per un'ora e un quarto. 
8. Rimuovi la carne, frulla il fondo di cottura e aggiungi nuovamente la carne per insaporirla. 
9. Servi accompagnando con delle patate, se preferisci. 
 
Fonte/Video: Y hoy qué comemos
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