Filetto di maiale ripieno: la ricetta per averlo morbido, succoso e saporito

pubblicato il 6 novembre 2023 alle ore 10:32
Ingredienti: 
1 filetto di maiale
16 fette di bacon 
10 fette di prosciutto crudo 
4 fette di formaggio fuso 
Sale e pepe q.b. 
2 spicchi d'aglio 
Mezza cipolla 
1 bicchiere di vino rosso 
500 ml di brodo di carne 
Foglie di alloro 
Olio d'oliva q.b. 
 
Preparazione: 
1. Rivesti una placca con la carta forno, poi realizza uno strato con le fette di bacon. 
2. Poi sovrapponi la carne e farcisci con prosciutto crudo e formaggio. 
3. Arrotola la carne, poi avvolgi nel bacon sovrapponendo le fette. 
4. Cuoci in forno pre-riscaldato a 200° per 30-35 minuti. 
5. Raccogli il fondo di cottura e tienilo da parte. 
6. Trita finemente aglio e cipolla e falli soffriggere in padella con dell'olio d'oliva. 
7. Condisci con sale e pepe e sfuma con il vino rosso. 
8. Fai evaporare, poi versa il brodo di carne e profuma con le foglie di alloro. 
9. Cuoci per qualche minuto, finché non si riduce e unisci il fondo di cottura della carne. 
10. Frulla con un mizer a immersione. 
11. Servi la carne con la salsa e delle patate novelle. 
 
Fonte/Video: Y hoy qué comemos 
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