Pane croissant: la ricetta per un pane dolce da leccarsi i baffi!
pubblicato il 21 marzo 2020 alle ore 12:50
Ha la forma di un pan bauletto, ma l'impasto di un cornetto, dovete provarlo assolutamente!
INGREDIENTI
INGREDIENTI
170ml di acqua calda;
170ml di latte caldo;
600g di farina;
10g di sale;
60g di zucchero;
45g di burro fuso;
12g di lievito secco;
336g di burro.
PREPARAZIONE
- Unite il latte caldo con l’acqua calda, lo zucchero, il burro fuso, il lievito e versate il tutto nella farina. Impastate e lasciate lievitare per 1 ora.
- Chiudete il blocco di burro nella carta forno e schiacciatelo con il matterello.
- Stendete l’impasto e metteteci sopra il blocco di burro. Chiudete l’impasto in un quadrato e stendetelo con un po’ di farina. Fate riposare per 30 minuti. Ripetete il procedimento per altre 2 volte, quindi avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per una notte.
- Il giorno seguente, tagliate l'impasto a metà e stendete con il matterello.
- Dividete in 4 parti e arrotolateli in delle girelle.
- Mettete le girelle in uno stampo rettangolare, spennellate l’uovo e lasciate riposare per 1-2 ore.
- Spennellate l’uovo una seconda volta e cuocete in forno a 190° per 30-35 minuti.
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