Pane croissant: la ricetta per un pane dolce da leccarsi i baffi!

Name: Pane croissant: la ricetta per un pane dolce da leccarsi i baffi!
Uploaded: 2020-03-21T11:50:00Z
Duration: PT207.620S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 21 marzo 2020 alle ore 12:50

Ha la forma di un pan bauletto, ma l'impasto di un cornetto, dovete provarlo assolutamente!

INGREDIENTI

170ml di acqua calda;

170ml di latte caldo;

600g di farina;

10g di sale;

60g di zucchero;

45g di burro fuso;

12g di lievito secco;

336g di burro.

PREPARAZIONE

Unite il latte caldo con l’acqua calda, lo zucchero, il burro fuso, il lievito e versate il tutto nella farina. Impastate e lasciate lievitare per 1 ora.
Chiudete il blocco di burro nella carta forno e schiacciatelo con il matterello.
Stendete l’impasto e metteteci sopra il blocco di burro. Chiudete l’impasto in un quadrato e stendetelo con un po’ di farina. Fate riposare per 30 minuti. Ripetete il procedimento per altre 2 volte, quindi avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per una notte.
Il giorno seguente, tagliate l'impasto a metà e stendete con il matterello.
Dividete in 4 parti e arrotolateli in delle girelle.
Mettete le girelle in uno stampo rettangolare, spennellate l’uovo e lasciate riposare per 1-2 ore.
Spennellate l’uovo una seconda volta e cuocete in forno a 190° per 30-35 minuti.

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