Risotto zafferano, fiori di zucca e burrata: il primo piatto cremoso e facile da preparare!

pubblicato il 17 marzo 2020 alle ore 12:30
Cremoso, saporito e primaverile, il risotto con zafferano e fiori di zucca ha un gusto unico ed irresistibile.
 
È una ricetta molto semplice da preparare, eppure il risultato è davvero sorprendente.
 
Il riso perfettamente amalgamato con una crema saporita di fiori di zucca e zafferano si sposerà alla perfezione con la burrata fresca dando al palato una piacevole sensazione di freschezza. Ecco come farlo in casa in pochi passi:

INGREDIENTI
Zafferano dell'Azienda Agricola Sala Rita
50ml di brodo vegetale
300g di  riso carnaroli dei Baroni Andreis De Gregorio
olio d'oliva
scalogno
4 fiori di zucca
500ml di brodo vegetale 
burrata q.b.
 

PREPARAZIONE
1. Immergete i pistilli di zafferano dell'Azienda Agricola Sala Rita nel brodo caldo e lasciate riposare almeno 4 ore.
2. Fate soffriggere lo scalogno nell'olio d'oliva, poi aggiungere il riso carnaroli dei Baroni Andreis De Gregorio e fate tostare.
3. Sfumate con il vino bianco, poi aggiungete il brodo gradualmente, proseguendo la cottura del riso per un totale di 18 minuti.
4. Aggiungete il sale, la noce moscata e lo zafferano filtrato. A pochi minuti dalla fine della cottura del riso aggiungete i fiori di zucca puliti e tagliati.
5. Togliete la padella dal fuoco e mantecate il risotto con il parmigiano e una noce di burro.
6. Servite il risotto con dei ciuffi di burrata e una spolverata di pepe.
mostra altro
foto profilo Riso Andreis 1 video • 0 foto
358.488 visualizzazioni

Questo è un contenuto pubblicitario a cura di Ciaopeople Studios, realizzato in linea con le necessità del brand.

altro di Riso Andreis

  1. Pasta ai fiori di zucca e zafferano: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato
     Pasta ai fiori di zucca e zafferano: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato La pasta ai fiori di zucca e zafferano è un primo saporito, che unisce il gusto delicato dei fiori di zucca alle note erbacee dello zafferano e alla sapidità del formaggio.
    Pasta ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Pasta ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito La pasta ai fiori di zucca è un primo piatto veloce, pronto in soli 15 minuti, in cui i fiori di zucca vengono abbinati a pancetta, panna e zafferano. Cremosa, colorata e saporita, è anche molto facile da preparare: ecco come fare.
  2. Risotto ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto dal sapore delicato
     Risotto ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto dal sapore delicato Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto saporito e delicato, una ricetta arricchita con l'aggiunta di zafferano e mantecata con burro e parmigiano grattugiato per renderla ancora più gustosa.
    Risotto ai funghi e zafferano: la ricetta del primo piatto fragrante
     Risotto ai funghi e zafferano: la ricetta del primo piatto fragrante Il risotto ai funghi e zafferano è un primo piatto autunnale, cremoso e delicato, perfetto per i mesi di ottobre e novembre, da preparare con funghi freschi di stagione.
  3. Risotto allo zafferano: la ricetta del primo cremoso e profumato
     Risotto allo zafferano: la ricetta del primo cremoso e profumato Il risotto allo zafferano è un primo cremoso e profumato, tipico della cucina milanese. Protagonista del piatto è appunto lo zafferano, spezia tra le più pregiate e amate in cucina, che donerà a questo risotto un inconfondibile tocco di colore e una fragranza avvolgente. Scopri come prepararlo in casa con la nostra semplice ricetta.
    Linguine con fiori di zucca e burrata: la ricetta del primo piatto strepitoso
     Linguine con fiori di zucca e burrata: la ricetta del primo piatto strepitoso 718 • di Ricette In Cucina
  4. Risotto zucchine, zafferano e pancetta: la ricetta del primo cremoso e prelibato
     Risotto zucchine, zafferano e pancetta: la ricetta del primo cremoso e prelibato Il risotto zucchine, zafferano e pancetta è un primo piatto cremoso e semplice, ideale da preparare in estate con zucchine grattugiate e dadini di pancetta, fatti soffriggere in padella e cotti con il riso, il brodo vegetale e lo zafferano.
    Risotto fiori di zucca e gamberetti: la ricetta del primo piatto raffinato e saporito
     Risotto fiori di zucca e gamberetti: la ricetta del primo piatto raffinato e saporito Il risotto fiori di zucca e gamberetti è un primo piatto gustoso ed equilibrato, perfetto per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale. La dolcezza dei fiori di zucca si sposa con la delicata sapidità dei gamberi per un gusto ricco e avvolgente. Per prepararlo acquista pesce freschissimo e ingredienti di prima qualità.
  5. Risotto fiori di zucca e alici: la ricetta del piatto perfetto per la primavera
     Risotto fiori di zucca e alici: la ricetta del piatto perfetto per la primavera Il risotto fiori di zucca e alici è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo di primavera in famiglia. Il riso della varietà Carnaroli viene prima tostato in padella con un filo di olio e le alici, quindi portato a cottura versando del brodo vegetale caldo man mano che questo viene assorbito. A pochi minuti dal termine, vengono aggiunti i fiori di zucca che, delicati e scenografici, vengono esaltati dalla nota sapida delle alici e da quella intesa dello stracchino, per un risultato cremoso e perfettamente mantecato. Facile e alla portata di tutti, scoprite come realizzarlo alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto goloso e facile da realizzare, perfetto per stupire i vostri commensali con sapori forti ma raffinati. Una pietanza che mette insieme la sapidità del gorgonzola e la dolcezza della zucca, per un risultato cremoso e profumato che vi conquisterà al primo assaggio. Per farlo basterà far rosolare leggermente la zucca con la cipolla, poi aggiungere il riso e ricoprirlo con il brodo di verdure, mescolando spesso, e aggiungendo mestolate man mano che il brodo viene assorbito: quando il riso sarà pronto, verrà mantecato con gorgonzola e burro. Ecco come realizzare la ricetta passo passo.
  6. Risotto ai fagiolini: la ricetta del primo piatto facile e cremoso
     Risotto ai fagiolini: la ricetta del primo piatto facile e cremoso Il risotto con i fagiolini è un primo piatto leggero e delizioso, perfetto per la stagione estiva. Facile da preparare, conquisterà grandi e piccini per la sua irresistibile bontà.
    Pasta con fiori di zucca e feta: la ricetta del primo piatto semplice e delizioso
     Pasta con fiori di zucca e feta: la ricetta del primo piatto semplice e delizioso La pasta con fiori di zucca e feta è un primo piatto facile e super goloso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. Il condimento, cremoso e avvolgente, si presta ad accogliere il tuo formato di pasta preferito.
  7. Risotto zucca, funghi e robiola: la ricetta del primo cremoso e dai profumi autunnali
     Risotto zucca, funghi e robiola: la ricetta del primo cremoso e dai profumi autunnali Il risotto zucca, funghi e robiola è un primo cremoso e saporito, perfetto da preparare durante la stagione autunnale. Profumato e molto gustoso, è ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o durante una cena tra amici.
    Crêpes ai fiori di zucca: la ricetta delle crespelle sfiziose in padella
     Crêpes ai fiori di zucca: la ricetta delle crespelle sfiziose in padella 1167 • di Redazione Cucina
  8. Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto che profuma di autunno
     Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto che profuma di autunno Il risotto zucca e salsiccia è un primo gustoso e perfetto per le giornate d'autunno, una variante ancora più saporita del classico risotto alla zucca. Si prepara con un condimento a base di polpa di zucca cotta al forno e salsiccia fresca, sbriciolata e rosolata in padella con un fondo porro e olio. Dalla consistenza cremosa e avvolgente, è un piatto versatile, adatto a tutte le occasioni e che piace a grandi e piccini.
    Pasta con cozze e fiori di zucca: la ricetta del primo di mare cremoso e saporito
     Pasta con cozze e fiori di zucca: la ricetta del primo di mare cremoso e saporito La pasta con cozze e fiori di zucca è un primo estivo, dal gusto equilibrato e avvolgente, condito con una crema ai fiori di zucca, pecorino e cozze freschissime.