Bomboloni caramellati ripieni di crema: il dolce goloso che conquisterà tutta la famiglia!

Name: Bomboloni caramellati ripieni di crema: il dolce goloso che conquisterà tutta la famiglia!
Uploaded: 2020-05-05T08:40:00Z
Duration: PT193.240S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 5 maggio 2020 alle ore 10:40

Non sono i classici bomboloni! Ecco come farli cremosi dentro e croccanti fuori grazie ad una golosa copertura di caramello!

INGREDIENTI

Per le ciambelle:

215ml di latte

10g di lievito di birra secco (oppure 5g di lievito di birra fresco)

520g di farina 00

40g di zucchero

2 uova

50g di burro

Vanillina

Sale

Per la crema pasticcera:

500ml di latte

2 cucchiai di burro

4 tuorli d'uovo

2 cucchiai di amido di mais

90g di zucchero

1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Zenzero (facoltativo)

caramello q.b

PREPARAZIONE

Per preparare la ciambella: Unite la farina con lo zucchero, la vanillina, il sale, il lievito di birra secco, il burro, il latte, le uova e impastate. Coprite con la pellicola e fate riposare per 2 ore.
Per preparare la crema pasticcera: Frullate lo zenzero e trasferitelo in una bustina del tè. Cuocete il latte con la bustina di zenzero.
Unite lo zucchero con lo zucchero vanigliato, l’amido di mais e i tuorli. Cuocete sul fuoco e versate gradualmente il latte mentre mescolate. Aggiungete il burro.
Stendete l’impasto e ricavate dei dischi con un bicchiere. Friggeteli nell’olio bolente finché non si gonfiano.
Farcite i bomboloni con la crema pasticcera e intingete un lato nel caramello.

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