Quadrotti cremosi al limone: freschi e profumati, il dessert per tutta la famiglia!

pubblicato il 2 marzo 2021 alle ore 12:40
I quadrotti cremosi al limone sono super golosi e soffici! Ecco come prepararli:

INGREDIENTI
4 tuorli d'uovo;
65g di zucchero;
1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
60ml di acqua;
30ml di succo di limone;
125g farina 00;
8g di lievito in polvere per dolci;
½ cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di scorza di limone;
4 albumi d'uovo;
1 cucchiaino di succo di limone;
65g di zucchero;
395g di latte condensato;
60ml di succo di limone.
 
PREPARAZIONE
  1. Lavate i limoni con l'aceto e il bicarbonato. Trasferite i limoni nel pentolino con dell'acqua e fate bollire. Salate i limoni, metteteli nell'acqua e risciacquateli.
  2. Grattugiate e spremete i limoni per ricavare la scorza e il succo.
  3. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il succo e la scorza di limone, lo zucchero vanigliato, l'acqua e mescolate. Aggiungete la farina, il lievito, il sale e continuate a mescolare.
  4. Montate a neve gli albumi con il succo di limone e lo zucchero. Unite gli albumi con il compoosto.
  5. Versate il composto nella teglia e infornate a 180° per 35 minuti.
  6. Mescolate col mixer il latte condensato con il succo di limone fin quando non diventa chiaro.
  7. Spalmate la crema sul pan di spagna e lasciare riposare almeno 1 ora  prima di servire.
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