Pan bauletto fatto in casa: come farlo super morbido!

pubblicato il 28 marzo 2021 alle ore 12:25
Soffice come una nuvola, ecco il metodo per fare un pan bauletto morbido e pieno di sapore!

INGREDIENTI
Per la pasta leggera:
200g di farina 00
150ml di latte
4g di lievito di birra secco
65g di zucchero
 
Per l'impasto base:
195g di farina 00
30g di latte in polvere
4g di lievito di birra secco
3 tuorli d'uovo
45g di margarina o burro
45ml di latte
4g di sale
 
Per la copertura di burro:
100g di burro non salato
50g di zucchero a velo

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto leggero: Unite la farina con lo zucchero, il lievito di birra secco e il latte. Mescolate e fate lievitare per 1 ora.
  2. Per preparare l’impasto base: Unite la farina con il sale, il latte in polvere, il lievito di birra secco, i tuorli, il latte e impastate. Aggiungete l’impasto leggero lievitato e impastate il tutto. Aggiungete il burro e continuate ad impastare bene. Fate lievitare per 1 ora.
  3. Dividete l’impasto in 12 palle. Stendetele e piegatele a metà.
  4. Imburrate i lati delle fette d’impasto e posizionatele nello stampo imburrato. Fate lievitare per 20 minuti.
  5. Infornate a 180° per 20 minuti.
  6. Mescolate il burro con lo zucchero a velo.
  7. Spennellate il burro sul pane prima di servirlo.
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