Patatas bravas: il piatto spagnolo stuzzicante e facile da preparare!

pubblicato il 21 novembre 2021 alle ore 18:10
INGREDIENTI
500g di patate
Acqua fredda
½ cucchiaio di sale
½ cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di cumino
2 foglie di alloro

Per la salsa:
100g di maionese
Aglio
½ cucchiaio di sale
½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di aceto di vino rosso
½ cucchiaino di paprika affumicata
¼ cucchiaino di chipotle in polvere
Peperoncino di Cayenna

1 cucchiaio di sale
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di chipotle in polvere
Prezzemolo tritato

PREPARAZIONE
  1. Pelate le patate e tagliatele a quadratini.
  2. Versate l’acqua nella pentola, aggiungete le foglie di alloro, il sale, il cumino, la paprika affumicata e le patate. Portate ad ebollizione e fatele cuocere per 5 minuti. Successivamente fatele scolare.
  3. Fate friggere le patate nell’olio di semi fino alla doratura. Trasferitele nella carta per asciugare l’olio.
  4. Conditele con il pepe, il sale, il chipotle in polvere e la paprika affumicata.
  5. Per preparare la salsa: Frullate assieme l’aglio, il chipotle in polvere, il peperoncino di cayenna, la paprika affumicata e il concentrato di pomodoro. Aggiungete la maionese, l’aceto di vino rosso e continuate a frullare per amalgamare il tutto.
  6. Versate la salsa sulle patate e servitele con il prezzemolo.
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