Salsa olandese: tutti i trucchi per farla perfetta!

pubblicato il 9 giugno 2022 alle ore 14:32
INGREDIENTI
20g aceto bianco
2 tuorli
70g burro chiarificato
scorza di limone
succo di limone
 
PREPARAZIONE
1. Versa in una ciotola l'aceto e i tuorli e cuoci a bagnomaria.
2. Sbatti bene fino ad ottenere una consistenza cremosa (se dovesse coagulare, spostati dal fuoco).
3. Poggia la ciotola su un tagliere e aggiungi il burro a filo.
4. Aggiungi la scorza di limone e il succo di limone.
5. Versa la tua salsa su un bun croccante con salmone e uovo in camicia.
6. Decora con paprika ed erba cipollina.
 
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