Salsa olandese: tutti i trucchi per farla perfetta!

pubblicato il 9 giugno 2022 alle ore 14:32
INGREDIENTI
20g aceto bianco
2 tuorli
70g burro chiarificato
scorza di limone
succo di limone
 
PREPARAZIONE
1. Versa in una ciotola l'aceto e i tuorli e cuoci a bagnomaria.
2. Sbatti bene fino ad ottenere una consistenza cremosa (se dovesse coagulare, spostati dal fuoco).
3. Poggia la ciotola su un tagliere e aggiungi il burro a filo.
4. Aggiungi la scorza di limone e il succo di limone.
5. Versa la tua salsa su un bun croccante con salmone e uovo in camicia.
6. Decora con paprika ed erba cipollina.
 
mostra altro
foto profilo Tocco da chef 48 video • 0 foto
306.700 visualizzazioni

altro di Tocco da chef

  1. Salsa olandese: la ricetta della classica salsa di accompagnamento francese
     Salsa olandese: la ricetta della classica salsa di accompagnamento francese La salsa olandese è una preparazione della cucina francese, una delle cinque salse madri, realizzata con tuorli e burro chiarificato e aromatizzata con limone, sale e pepe. È ideale per accompagnare le uova alla Benedict.
    I trucchi infallibili per delle seadas perfette
     I trucchi infallibili per delle seadas perfette 0 • di Melissa Dolci
  2. Salsa remoulade: la ricetta per farla in casa
     Salsa remoulade: la ricetta per farla in casa La salsa remoulade è un condimento di origine francese a base di maionese, cetrioli, capperi, senape e prezzemolo. Perfetta per insaporire carni, pesci alla griglia, verdure bollite e panini.
    10 trucchi per fare una salsa di pomodoro perfetta
     10 trucchi per fare una salsa di pomodoro perfetta La ricetta delle ricette, la regina dei primi piatti: la salsa di pomodoro è un classico delle nostra tradizione culinaria, gustata ed amata in tutto il mondo! Preparare la salsa di pomodoro in casa è molto semplice ma come tutte le ricette della tradizione ha bisogno di qualche accortezza per non sbagliare.
  3. Come recuperare la pasta frolla impazzita: il trucco infallibile e gli errori da evitare per farla perfetta
     Come recuperare la pasta frolla impazzita: il trucco infallibile e gli errori da evitare per farla perfetta La preparazione della pasta frolla può nascondere delle insidie: non è raro, infatti, che impazzisca. La pasta frolla impazzita si sbriciola e diventa impossibile da lavorare. Ti sveliamo il trucco infallibile per recuperarla.
    4 trucchi per preparare un castagnaccio perfetto
     4 trucchi per preparare un castagnaccio perfetto Tra i dolci autunnali più buoni e apprezzati c'è sicuramente il castagnaccio, un dolce povero, tipico della tradizione toscana, realizzato con farina di castagne, zucchero, pinoli, uvetta, olio, acqua e rosmarino. Ma quali sono i trucchi per preparare un castagnaccio perfetto? Ecco i consigli e i suggerimenti utili per realizzarlo a regola d'arte.
  4. Spaghetti con le cozze di chef Cannavacciuolo: il trucco per una pasta super cremosa
     Spaghetti con le cozze di chef Cannavacciuolo: il trucco per una pasta super cremosa La ricetta degli spaghetti con le cozze dello chef Antonino Cannavacciuolo, con un trucco per farla venire davvero cremosa: ecco come prepararla.
    Bitterballen: la ricetta delle crocchette di carne lessa tipiche olandesi
     Bitterballen: la ricetta delle crocchette di carne lessa tipiche olandesi Le bitterballen sono delle crocchette a base di carne bollita sfilacciata e besciamella, tipiche della cucina olandese, tradizionalmente servite insieme a una ciotolina di senape.
  5. Sprechiamo più cibo di quanto ne importiamo: il triste dato dello studio olandese
     Sprechiamo più cibo di quanto ne importiamo: il triste dato dello studio olandese Nel 2021 l'Unione Europea ha sprecato più cibo di quanto non ne abbia importato. L'allarmante dato di uno studio olandese sulla filiera alimentare.
    Cosa sono e qual è la storia delle oliebollen, le frittele olandesi di Capodanno
     Cosa sono e qual è la storia delle oliebollen, le frittele olandesi di Capodanno Cosa c’è di meglio dell’iniziare l’anno nuovo con un tocco di dolcezza? Lo sanno bene gli olandesi che, a Capodanno, preparano e mangiano sempre le oliebollen, dolcissime frittelle di pasta lievitata arricchita con uvetta e innevate da zucchero.
  6. Ecco perché mangiare la punta del cornetto fa male: lo dice uno studio olandese
     Ecco perché mangiare la punta del cornetto fa male: lo dice uno studio olandese Uno studio olandese di qualche anno fa afferma come mangiare la punta del cornetto sia dannoso per la salute. Tutto ruota a un processo, chiamato idrogenazione, con il quale si modifica il punto di fusione del cioccolato e trasformando i grassi insaturi in saturi.
    Come fare il caffè perfetto con la moka: trucchi e procedimento per averlo cremoso
     Come fare il caffè perfetto con la moka: trucchi e procedimento per averlo cremoso 0 • di Redazione Cucina
  7. Poffertjes: la ricetta delle frittelle dolci olandesi con farina di grano saraceno
     Poffertjes: la ricetta delle frittelle dolci olandesi con farina di grano saraceno I poffertjes sono delle frittelle dolci tipiche della cucina olandese, spesso vendute come street food durante i mercatini di Natale. Si preparano con un impasto simile a quello dei pancakes, a cui si aggiunge la farina di grano saraceno.
    Bigoli in salsa
     Bigoli in salsa I bigoli in salsa sono un primo semplice e veloce da realizzare, perfetto per i giorni di magro o per un pranzo informale tra amici. Si preparano con i bigoli, un formato di pasta lungo simile a dei grossi spaghetti, conditi con una salsa a base di cipolla stufata e alici stemperate nell'olio.
  8. Perché il ciambellone non si gonfia? Trucchi e consigli per una lievitazione perfetta
     Perché il ciambellone non si gonfia? Trucchi e consigli per una lievitazione perfetta Vuoi preparare un ciambellone gonfio, alto, soffice e perfettamente lievitato? Ecco 10 trucchi per un dolce a regola d'arte da gustare a colazione o a merenda.
    Salsa agrodolce
     Salsa agrodolce 0 • di Michele Ghedini