Corona salata di brioche: ecco come renderla soffice e stuzzicante!

pubblicato il 29 settembre 2022 alle ore 16:15
INGREDIENTI
Per l'impasto:
200g di farina 00
10g di lievito di birra secco
Un pizzico di sale
80ml di latte
1 uovo
10g di zucchero
 
Per il ripieno:
120g di formaggio cremoso
15g di zucchero a velo
 
Per decorare:
10ml di latte
Burro
Mandorle affettate
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogli il lievito di birra secco in 80ml di latte. Fai riposare per far attivare il lievito.
  2. In una ciotola capiente mescola la farina con l’uovo, il lievitino, lo zucchero e il sale per ottenere un impasto compatto. Copri con un canovaccio e fai lievitare per 30 minuti.
  3. Stendi l’impasto in un cerchio, spalmaci sopra il formaggio cremoso e spolvera lo zucchero a velo. Arrotolalo e chiudilo in un cerchio.
  4. Metti la corona sulla teglia e fai dei tagli. Gira verso l’esterno ogni taglio per ottenere i petali. Copri la brioche con un canovaccio e fai riposare per 1 ora.
  5. Bagnalo con il latte e cuoci in forno a 180° per 15 minuti.
  6. Spennella il burro fuso e cospargi le mandorle a fette sulla corona prima di servirla.
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