Corona salata di brioche: ecco come renderla soffice e stuzzicante!
pubblicato il 29 settembre 2022 alle ore 16:15
INGREDIENTI
Per l'impasto:
200g di farina 00
10g di lievito di birra secco
Un pizzico di sale
80ml di latte
1 uovo
10g di zucchero
Per il ripieno:
120g di formaggio cremoso
15g di zucchero a velo
Per decorare:
10ml di latte
Burro
Mandorle affettate
PREPARAZIONE
- Sciogli il lievito di birra secco in 80ml di latte. Fai riposare per far attivare il lievito.
- In una ciotola capiente mescola la farina con l’uovo, il lievitino, lo zucchero e il sale per ottenere un impasto compatto. Copri con un canovaccio e fai lievitare per 30 minuti.
- Stendi l’impasto in un cerchio, spalmaci sopra il formaggio cremoso e spolvera lo zucchero a velo. Arrotolalo e chiudilo in un cerchio.
- Metti la corona sulla teglia e fai dei tagli. Gira verso l’esterno ogni taglio per ottenere i petali. Copri la brioche con un canovaccio e fai riposare per 1 ora.
- Bagnalo con il latte e cuoci in forno a 180° per 15 minuti.
- Spennella il burro fuso e cospargi le mandorle a fette sulla corona prima di servirla.
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