Perché la tazzina del caffè è sempre BOLLENTE? Ecco la curiosa spiegazione

pubblicato il 21 luglio 2026 alle ore 10:20
Ti sei mai chiesto perché la tazzina del caffè è così bollente?

Qui a Napoli è un’usanza nata negli anni 70, durante l’epidemia di colera, quando i bar per sterilizzare le tazzine le immergevano in un apposito scaldino pieno di acqua bollente arrivando anche a 60°-70°C! 

Ora non c’è più questa esigenza ma le tazzine vengono comunque riscaldate prima di versarci dentro il caffè, perché?
Per assaporarne bene gli aromi non dovrebbero esserci shock termici. Una tazzina fredda quindi non va bene, ma neanche troppo bollente.

La temperatura giusta? 40°C, perfetta per gustare il nostro caffè senza scottarci troppo. 

e per berlo davvero da manuale, sporchiamo il bordo con il cucchiaino
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