Chips di riso

pubblicato il 8 aprile 2023 alle ore 14:32
INGREDIENTI
500g di riso carnaroli o vialone nano 
Acqua Q.B.
2 barbabietole precotta
4g nero di seppia
7g Curucuma 
Sale Q.B. 
 
PREPARAZIONE
1. Metti il riso in un pentolino, aggiungi dell’acqua, un po' di sale e cuocilo per circa 20 minuti o fino a quando è stracotto, aggiungendo dell’acqua se serve.
2. Quando il riso è pronto, prendine una parte e frullala con il nero di seppia, un’altra parte con la curcuma ed un’altra parte ancora con la barbabietola.
3. Stendi i composti su carta forno o silpat, ed essicca in essiccatore o in forno ventilato a 80° gradi per circa 3 ore.
4. Quando i fogli di riso sono secchi, scalda olio di semi in un pentolino e tuffa le chips di riso, in pochi secondi soffieranno e diventeranno croccantissime!
5. Ecco le tue chips di riso soffiato pronte, sono ottime sia come snack  o come aggiunta alle tue pietanze.
 
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