Crostata al cacao e ricotta: cremosa e davvero deliziosa!

INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
320g di farina per tutti gli usi
40g di cacao in polvere
100g di zucchero a velo
un pizzico di sale
150g di burro freddo, tagliato a cubetti
1 uovo

Per il ripieno:
500g di ricotta
100g di zucchero
1 uovo
100g di gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE
1. Prepara la pasta frolla: In una ciotola unisci la farina con il cacao in polvere, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro freddo e impasta con le dita per ottenere un impasto sbricioloso. Versa un uovo e impasta con le mani per compattare la pasta frolla. Lasciala in frigo per 30 minuti.
2. Infarina la frolla e stendila col matterello. Falla aderire alla tortiera (25cm di diametro) e taglia l’impasto in eccesso (mettilo da parte per ricavare le strisce da usare in seguito). Pizzica con le dita lungo tutto il bordo per creare un motivo ondulato.
3. Bucherella la frolla con la forchetta e cuocila in forno a 170° per 20 minuti. Lasciala raffreddare.
4. Prepara il ripieno: Mescola la ricotta con l’uovo e lo zucchero. Ottieni un composto cremoso e poi incorpora le gocce di cioccolato.
5. Versa il ripieno nello stampo con la frolla e livellalo bene con la spatola. Ricava delle strisce dall’impasto rimanente e disponile in diagonale facendole incrociare.
6. Cuoci la crostata in forno per altri 15 minuti.
7. Spolverizza lo zucchero a velo per decorarla.
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