Crostata con crema al latte e marmellata: la ricetta per farla super golosa e invitante!

pubblicato il 3 maggio 2024 alle ore 10:22
INGREDIENTI
360g di farina 00
1 uovo
120g di burro freddo
130g di zucchero
3g di lievito in polvere per dolci
520ml di latte
60g di amido di mais
120g di zucchero
250g di marmellata

PREPARAZIONE
1. In una ciotola unisci la farina con il lievito in polvere per dolci, lo zucchero, il burro e impasta con la punta delle dita. Ottieni un impasto sabbioso.
2. Aggiungi e incorpora l'uovo. Impasta per avere un impasto liscio e compatto. Lascialo in frigo per 1 ora.
3. Metti la casseruola sul fuoco e versa l’amido di mais, 120g di zucchero e il latte poco alla volta mentre mescoli. Fai cuocere per 10 minuti, fino ad addensare la crema.
4. Infarina e stendi la pasta frolla col matterello. Mettila nello stampo circolare (22cm di diametro) e falla adattare sul fondo e sulle pareti. Taglia la frolla in eccesso e mettila da parte (ricava delle strisce da applicare in seguito).
5. Con una forchetta bucherella il centro poi distribuisci la marmellata e la crema. Posiziona le strisce di frolla facendole incrociare.
6. Cuoci la crostata in forno statico a 190° per 45 minuti.
7. Spolverizza lo zucchero a velo prima di servirla.
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