POLPETTE DI RISO: dorate e irresistibili!

pubblicato il 15 agosto 2025 alle ore 19:02
INGREDIENTI
340g di riso Carnaroli
680ml di acqua
60g di burro
80g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco
Sale
Pepe
1 uovo
Mozzarella (per il ripieno)
 
Per la panatura:
2 uova
Pangrattato
 
Per friggere:
Olio per friggere
 
PREPARAZIONE
1. In una pentola, aggiungi il riso e l’acqua e porta a ebollizione. Cuoci per circa 15 minuti, o fino a completo assorbimento dell’acqua. Togli dal fuoco e trasferisci il riso in una ciotola.
2. Aggiungi il burro al riso e mescola con una spatola. Unisci il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e l’uovo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Preleva delle porzioni di impasto con un cucchiaio, inserisci un pezzetto di mozzarella al centro e forma delle palline.
4. Passa ogni pallina prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
5. Friggi le polpette di riso in olio caldo fino a doratura.
6. Servi le polpette di riso su un piatto da portata e buon appetito!
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