Panini azzurri: per servire i tuoi hamburger in modo unico!

pubblicato il 4 giugno 2023 alle ore 18:00
INGREDIENTI
270ml di acqua
3 cucchiai di zucchero
12g di sale
7g di lievito di birra secco
500g di farina 00
Colorante alimentare azzurro
3 cucchiai di olio di semi
Semi di sesamo

680g di carne macinata
2 cucchiai di burro
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
Aglio in polvere a piacere
Fette di formaggio cheddar
80g di maionese
1 cucchiaio di senape
Lattuga
1 pomodoro, affettato
1/2 cipolla rossa, affettata
2 sottaceti, affettati

PREPARAZIONE
1. In una ciotola versa 270ml di acqua, aggiungi lo zucchero e il lievito di birra secco. Mescola per far sciogliere gli ingredienti secchi.
2. Aggiungi la farina, il sale e impasta con le mani. Quando il liquido si sarà assorbito all'impasto aggiungi delle gocce di colorante alimentare blu, l'olio di semi e continua a impastare fino a rendere l'impasto azzurro.
3. Copri la ciotola con la pellicola e lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore, o fino al raddoppio delle dimensioni.
4. Dividilo in 6 palle, trasferiscile sulla teglia e cospargi i semi di sesamo. Cuoci i panini in forno statico a 180° per 25-30 minuti.
5. Per preparare il burger: Per prima cosa mescola la maionese con la senape per ottenre il condimento. Poi ricava delle polpette dalla carne macinata e schiacciale nella padella. Condisci gli hamburger con il sale, il pepe, l'aglio in polvere e versa il mix di maionese e senape. Gira la carne e metti una fetta di cheddar tra i due hamburger.
6. Spalma il burro sul pane e abbrustoliscilo un pochino prima di assemblarlo. Infine assembla il burger con il condimento di maionese, i sottaceti, la lattuga, il pomodoro, la cipolla rossa e la carne.
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