Torta Matilda al cioccolato: la torta più golosa che esista

pubblicato il 28 giugno 2023 alle ore 18:01
INGREDIENTI (per 3 stampi da 22 cm)

Per la base:
230g di farina
30g di maizena
420g di zucchero
100g di cacao amaro
8g di lievito per dolci 
10g di bicarbonato di sodio 
250g di latte
110g di olio di semi
3 uova grandi
250g di acqua bollente 

Per il frosting al cioccolato:
450g di burro morbido
180g di zucchero a velo
60g di glucosio
177g di acqua calda
75g di cacao
285g di cioccolato fondente
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE
  1. Preriscalda il forno a 175 gradi.
  2. Unisci tutti gli ingredienti secchi (farina, maizena, cacao, lievito, bicarbonato e zucchero).
  3. A parte unisci tutti gli ingredienti liquidi (ad eccezione dell’acqua)
  4. Unisci i due composti.
  5. Aggiungi l’acqua bollente.
  6. Trasferisci l’impasto nei tre stampi già imburrati.
  7. Cuoci a 175 gradi per 30/35 minuti.
  8. Intanto dedicati al frosting:
  9. Lavora il burro morbido con lo zucchero a velo, il glucosio e un pizzico di sale.
  10. A parte scalda l’acqua e aggiungila al cacao.
  11. Fondi il cioccolato.
  12. Aggiungi il composto di cacao al cioccolato fuso poi versa poco alla volta nel composto di burro.
  13. Lascia raffreddare in frigo il frosting, per 15/20 minuti, girando di tanto in tanto.
  14. Una volta fredde anche le basi, comincia a comporre la torta.
  15. Farcisci gli starati e ricopri con il frosting.
  16. Ecco pronta la torta più morbida e cioccolatosa del mondo.
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